Comme moi, Maman est une gourmande … mais c’est toujours la course pour préparer de bons petits plats…ENTRE le téléphone qui sonne, le bébé qui chouine j’ai trouvé la solution miracle: la poche à douille qui tient toute seule.
 
Elle lui permettra de travailler avec tous types de préparations avec un remplissage:
°l’épaisseur de silicone sur la partie [...]

Millefeuille de saint jacques concassé de tomates et gunkan de saumon Teriyaki a la courgette
de David Wagnon
 

MILLEFEUILLE DE SAINT JACQUES CONCASSE DE TOMATES
Ingrédients
Pour 6 personnes
6 noix de saint jacques
6 tomates fraîches
200 gr de tomates séchées
1 citron vert
1 bouquet de basilic
1 échalote
 
Recette
-          Tranchez finement les noix de saint jacques dans l’arrondi.

-          Pelez les tomates fraîches, [...]

Cappuccino gourmand de champignons et d’asperges
de Ludovic Guerton

Ingrédients
Pour le cappuccino
500g de champignons de paris
1 oignon
2 clou de girofles
2 feuilles de lauriers
½ citron
½ l de fond de Volaille
½  l de crème liquide
½ l de lait
3 gousses d’ail // ¼ de botte de persil
 
Pour les asperges
1 botte d’asperges vertes
10 radis roses
1 oignon fane
1 oignon rouge
¼ [...]

Shot de tomates épicées, soda de concombre et nougatine de sésame
de Gerald Richard

Les ingrédients
quantités pour 6 personnes
Concombres : 3
Gomme de xanthane : 4 g
Sel fin
Moulin à poivre
Pour l’étape 1
Sucre semoule : 50 g
Graines de sésame blanches : 20 g
Tomate : 3
Basilic : 4 feuilles
Sel fin
Piment d’Espelette
Tabasco rouge
Huile de sésame : 1 cl
[...]

Légumes marinés au vinaigre de mangue, dans une galette façon wraps, crème au wasabi
de Geoffroy Crozy
 

Ingrédients
Pour les galettes
60g de farine de blé
5g de curcuma
60g de farine de mais
12cl d’eau chaude
15g de beurre
1 pincée de sel
Pour la marinade
5cl de vinaigre de mangue
5cl d’huile de sésame
3cl de mirin
5cl de sauce soja
Pour les légumes
1 asperge blanche
1 asperge [...]

En ce début d’année, les pommes sont à l’honneur!
 
Notre Ambassadrice Laetitia vous propose une recette qui va vous faire craquer…
 

 
Pour 4 personnes, vous avez besoin de :
2 crottins de chavignol
2 pommes GRANNY
½ cuillère à café de miel liquide
Des graines de sésame
1 salade +  vinaigrette
 
Préchauffer votre four à 180 °C (thermostat6)
 
Eplucher et couper les pommes en lamelle, [...]

Zôdiens, Zôdiennes,

Notre cher Ambassadeur Didier vous livre une nouvelle recette de saison autour du céleri:

LE CELERISOTTO

Pour 4 personnes

1 boule de céleri
100 g de parmesan
15 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc sec
1 échalote
1 litre de bouillon de volaille
huile d’olive
sel
piment d’Espelette

Alors :
Eplucher, laver le céleri le couper  en deux puis le [...]

Bonjour Zodiens & Zodiennes;
 
La Saint Valentin approchant à grand pas, j’ai choisi pour vous le Moulin à Poivre Zest Fraise
 
C’est un moulin électrique Peugeot de couleur ROUGE FRAISE à mouture réglable, il existe également en moulin à sel.
il est garanti 2 ans, moulin et bloc moteur.
 
Je vous ai également préparé un Menu de Saint Valentin [...]

Bonjour à toutes et à tous,
 
Si vous avez aimé les soupes offertes lors de votre passage en magasin cette semaine, ce post est fait pour vous…..
 
La première soupe de la semaine était la « crème de carottes à l’orange et à la coriandre ». La recette pour cette première soupe est la suivante :
 
Ingrédients :
1 kg de [...]