J’ai participé au cours de cuisine au magasin Zodio de Villeneuve d’Ascq près de Lille.
Un zest d’appréhension, une dose de curiosité et une louche  de complexe et hop c’est parti pour le cours avec Jérôme.
Vous l’avez compris j’avais clairement peur de ne pas être à la hauteur… avec un peu le sentiment «  »mais pourquoi je suis [...]

Ma maman est une véritable globetrotteuse…je vais donc la faire voyager grâce à mon dîner ! Cliquez sur les photos de mes recettes ou de ma création pour les télécharger…
1re destination : Les îles grâce à la mangue contenue dans mon entrée.
« Fraicheur de crabe, mangue, pomme verte et coriandre »

2me destination : Le Maroc avec son épice, le safran.
« Tajine de bar [...]

 
Ingrédients pour 2 personnes
 180 gr de cabillaud par personne
1 courgette
100 gr de soja frais
Tomate cerise
1 échalote
Huile olive
 Préparation

 Lavez et taillez la courgette à l’aide d’un canneleur. Ensuite taillez en fine lamelle. Epluchez et ciselez l’échalote. Mélangez le soja avec l’échalote.

Dans la papillote, placez sur le coté les lamelles de courgette, le soja au milieu puis [...]

 
Pour 4 personnes, vous avez besoin de:
Volaille :

1 pintade
200 gr de beurre
sel et poivre
½ botte de persil
½ botte de basilic
½ bottes de ciboulette
15 cl de jus de volaille déshydraté

 Purée :

1kg de patate douce orange
3 pommes de terre moyennes
50g de beurre
10 cl de crème épaisse
1 petit bouquet d’estragon

 Petits primeurs :

4 tomates
2 gousses d’ail éclatées
2 branches de thym
1 bouquet de [...]

 
Ingrédients pour 1 personne :
1/2 carotte
1/2 courgette
2 petites pommes de terre
2 filets de rouget
50 g de haricots mange tout
 Préparation 

Peler et laver la carotte, laver la courgette. Couper la carotte, la courgette en 2 ou 3 dans la largeur, puis en 4 dans la longueur ainsi que la pomme de terre. Former les légumes avec un [...]

 
Ingrédients pour 2 personnes
 ½ chou fleur
½ fenouil
1 orange
1 pamplemousse
30 g de parmesan
200 g de mesclun de salade
2 grosses gambas
2 langoustines
4 pétales de tomate confite (facultatif)
Ciboulette en décoration 
 
Préparation 

Dans une poêle tiède, saupoudrez de parmesan finement râpée, dès qu’il commence à avoir une coloration retirez la poêle du feu. Laissez refroidir 10 secondes puis décollez la tuile [...]

 
Pour 6 personnes, vous avez besoin de :

3 pigeons de 500 gr
6 œufs
2 gousses d’ail
2 oignons
500 gr de jeunes pousses d’épinards
1 botte de coriandre
1 botte de persil plat
10 gr de gingembre frais
2 gr de noix de muscade
2 gr de safran
5 gr de ras el hanout
2 gr de cannelle
2 cl d’eau de fleur d’oranger
30 gr de [...]