Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, bio, sans gluten, sans lait, sans œufs
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Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, bio, sans gluten, sans lait, sans œufs

Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, bio, sans gluten, sans lait, sans œufs

Plus de recettes et de détails: Allergique Gourmand

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 1H00        Temps de cuisson: 20 min            Temps de repos: 2H00

Ingrédients pour 5 personnes

  • 250 g de fraises bio
  • 1 g d'agar agar bio
  • 60 g de sucre non raffiné bio
  • 3 c à soupe d'eau
  • 200 g de crème de coco bio bien froide
  • 100 g de crème de riz bio froide
  • 1 c à soupe de fleur d'oranger bio
  • 50 g de graines de kasha (sarrasin grillé) bio
  • 100 g de farine de riz complète bio
  • 20 g de sucre de coco bio
  • 50 g de vitacoco ou margarine bio

Commencez par préparer la mousse. Mettez l'eau, le sucre non raffiné, l'agar agar dans une casserole Portez à ébullition 1 min, éteignez et réservez
Fouettez la crème de coco et de riz, bien froides, à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez la fleur d'oranger, puis le mélange eau-agar agar-sucre, tiède. Continuez à fouetter. Cette mousse n'aura pas la consistance d'une chantilly, mais lors de son passage au réfrigérateur, elle va se figer comme une mousse.Placez la préparation au réfrigérateur 2 heures.

Préparez le crumble : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le kasha, la farine de riz, le sucre de coco et la vitacoco (ou margarine) du bout des doigts. Le mélange doit avoir l'aspect d'une pâte sablée, mais avec des morceaux.

Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson et répartissez-y la pâte. Enfournez pour 15 min. Réservez.

Au bout des 2 heures, répartissez le crumble dans 5 pots à yaourts. Couvrez de 3 cuillères à soupe de mousse de coco à la fleur d'oranger. Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
 

Bon Appétit !!

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