Tourment d amour
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Tourment d amour

Tourment d amour

Les ingrédients 

Pour la pâte sablée : 150 gr de farine , 75 gr de beurre, une pincée de sel et de l eau .

confiture de coco , 100 gr de farine , 200 gr de sucre de canne, 3 œufs moyen , 1 pincée de sel, zeste de citron, pincée de noix de muscade, pincée de cannelle, 1 CAC d arôme de vanille, quelques gouttes d essence d amandes amères

 

Pate brisée 

mélanger la farine et le sel et le beurre

ajouter un peu d eau jusqu'à obtenir une pâte d une bonne consistance mettre au frais 30 min après avoir filmer la pâte  

La génoise 

mélanger les œufs entiers avec le sucre et les différents arômes 

le mélange doit être mousseux et pris en volume 

ajouter alors la farine et le sel.

 

Étaler la pâte sur une surface farinee 

piquer la pâte 

Ajouter une bonne cuillère de confiture de noix de coco 

Recouvrir avec de la pâte à génoise 

Enfourner à 180 degré pendant 20 à 30 minutes.

Il s agit d une spécialité des îles saintes  au sud de la Guadeloupe 

pour la petite histoire cepetit gâteau était prépare par les femmes de marins pour leur apporter de la joie et du réconfort après une journée laborieuse en mer . 

Ici il. S agit de la recette traditionnelle . Il n y a pas de crème pâtissière dans la rzcettte traditionnelle 

la confiture peut être à la noix de coco mais aussi à la goyave, banane, mangue , ananas ou encore fruit de la passion. Il y en a pour tout les goûts .

personnellement je préfère ceux à la confiture de noix de coco 

A la confiture de fruit de la passion

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