🍓 LE FRAISIER 🍓
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🍓 LE FRAISIER 🍓

🍓 LE FRAISIER 🍓

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nouveau tuto: recette 🍓 LE FRAISIER 🍓 pour profiter des fraises qui commencent à arriver !!

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Mon livre de recettes : http://lesplaisirssucresdantoine.over-blog.com/2018/10/mon-2-eme-livre.htm

Les disques de biscuit cuillĂšre, le tuto est ici: https://youtu.be/wFHStYZsmUM

La ganache montée à la fÚve de tonka, le tuto est ici: https://youtu.be/q8MGDrhkqKI

Le glaçage
75 g d'eau
150 g de sirop de glucose
150 de sucre
5 g de gélatine

Le cerclage en chocolat, le tuto est ici pour vous inspirer: https://youtu.be/8OXhGMfxFDE
200 g de chocolat blanc de couverture Ă  34%
1 g de colorant rouge

Le confit de fraises
400 g de fraises
30 g de sucre
4 g de pectine NH
1 g de gélatine

Et quelques fraises pour la déco

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#fraisier #fraise #pĂątisserie

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