Aubergine pizza
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Aubergine pizza

Aubergine pizza

Aubergine pizza

 

Couper une belle aubergine en lamelle de 2 cm d'épaisseur et la faire cuire à la vapeur 10 mn.

Couper un petit poivron en lamelles. 
Quelques coeurs d'artichauts en 4. 
Un petit oignon rouge en lamelles fines.

Quand l'aubergine est cuite, déposer la dans un plat allant au four en la garnissant de poivron, d'oignon et de coeurs d'artichaut et arroser d'un petit filet d'huile d'olive. 
Quelques olives noires. 
Parsemer avec du thym !
Et mettre au four bien chaud une dizaine de minutes. 
On peut rajouter des tomates séchées et du fromage de chèvre. 
Servir tiède avec une petite salade de son choix.

Bon appétit ! 
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