Biscuit à l'huile d'olive, cardamome et vin
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Biscuit à l’huile d’olive, cardamome et vin

Biscuit à l’huile d’olive, cardamome et vin

Ingrédients (pour environ 10 biscuits) :

  • 85g de farine d’épeautre T65
  • 40g de sucre
  • 25ml d’huile d’olive
  • 25ml de vin (Pineau des Charentes)
  • 2g de poudre à lever
  • 1cc de cardamome en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180C.

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le vin et l’huile.

Malaxer jusqu’à avoir une pâte homogène, souple et facile à travailler à la main.

Diviser en portions à peu près égales puis former des boudins de 10cm de long (et environ 0.5cm de diamètre).

Les replier pour former des cercles, puis les enrober de sucre.

Disposer sur une plaque couverte d’une toile silicone (ou de papier sulfurisé) et enfourner pour 10 à 15min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans (ou de les plonger brièvement dans votre café…)

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