Ingrédients:

• 100g de beurre mou
• 130g de cassonade
• 100g de miel
• 1 œuf
• une cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
• 350g de farine
• 1 tablette de chocolat blanc
• un peu de pistache émondée

Crémez le beurre avec la cassonade. Lorsque votre mélange ressemble à une crème, versez le reste des ingrédients et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Filmez la pâte et laissez reposer au frais une heure.

Préchauffez votre four à 185°C. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte et découpez à l'aide d'un emporte pièce. Déposez sur une plaque à four et enfournez 10/15minutes.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, à l'aide d'un mixeur faire de la poudre avec les pistaches.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Trempez la moitié de vos biscuits dans le chocolat blanc puis saupoudrez de pistache dessus. Laissez prendre au frais pendant 30 minutes puis déguster.