Mettre 5 feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide pendant 5minutes

Dans une casserole faites chauffer : 250 grammes de lait normal + 250 grammes de lait de coco + 250 grammes de lait concentré sucré + 1 gousse de vanille fendue en 2…. A ébullition hors du feu, retirer la gousse de vanille

Ajouter le zeste du citron vert et les feuilles de gélatine égouttées et mélangez

Puis transvaser dans un moule à Charlotte pour le démouler par la suite ou sinon des petits pots comme je l’ai fait avec l’entonnoir Piston Inox    DE BUYER  simple et rapide sans coulure

Réserver au moins 3h au frais

Au moment de servir, décoré avec les fruits frais et du sucre glace