La quantité est pour un cercle de 22cm de diamètre.

Commencez par faire revenir vos flocons d’avoine à la poêle pour les griller légèrement.

En même temps, dans un mixeur, réduisez en poudre les spéculos. Dans votre poêle, ajoutez le beurre. Quand ce dernier est fondu ajoutez le spéculos. Quand tout est bien mélangé, déposez le tout dans le fond de votre moule et tassez un peu.

Laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la vanille, le sucre, le jus et le zeste du citron.

Montez la crème liquide en chantilly (elle doit être bien froide). Ajoutez-la délicatement, à l’aide d’une maryse au fromage frais.

Déposez la crème sur votre base puis déposez au réfrigérateur au minimum 2h avant de tout manger !