Chuttt !!!! ?
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Préparation du White Cake, avec colorant rose
- 630 g de beurre
- 1 290 g de sucre
- 1 150 g de farine
- 32 g de levure
- 860 g de lait
- 630 g de blanc d'oeuf
- Quelques gouttes de colorant rose
1- Chemisez le moule et préchauffez le four à 150 °,
2- Mélangez la farine et la levure,
3- Pendant 5 min mélangez le sucre et le beurre en les fouettant, votre préparation doit devenir la plus blanche possible.
4- Dans votre robot mélangez à vitesse moyenne, en alternance incorporez votre mélange de farine levure et le lait.
5- Montez vos blancs en neige qu'ils soient bien fermes.
6- Incorporez petit Ă petit vos blancs Ă votre appareil.
7- Mettre quelques gouttes de colorant rose.
8- Versez le tout dans votre moule et mettez le tout au four pendant 2h45.
Ganache Coco
Ingrédients :
- 1 290g de chocolat blanc
- 630 g de crĂšme de coco
- 315 g de noix de coco en poudre
- 315 g de beurre demi sel en morceaux
1- Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie,
2- Mélangez dans une casserole la crÚme de coco et la noix de coco en poudre, faire bouillir le tout,
3- Incorporez le tout au chocolat blanc,
4- Ajoutez le beurre en morceaux,
5- Mélangez bien le tout, filmez et laissez refroidir.
Curd Framboise
Ingrédients :
- 1 000 g de purée de framboises,
- Â 200 g de sucre,
- 40 g de maĂŻzena,
- 40 g de jus de citron,
- 100 g de beurre demi-sel en morceau.
1- Faites chauffer à feu doux dans une casserole la purée de framboise,
2- Ajoutez le sucre et mélangez bien,
3- Dans un autre récipient mélangez la maïzena et le jus de citron,
4- Ajoutez ce mélange à la purée de framboise,
5- Laissez sur le feu et mélangez jusqu'à ce que cela épaississe,
6- Versez le tout dans un saladier, filmez et laissez refroidir.
Montage et écoration en pùte à sucre
- Coupez votre gateau en 3
- sur la premiĂšre couche mettre du curd, reposez la deuxiĂšme couche, remettre du crud puis reposez la derniĂšre partie du gĂąteau.
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- recouvrir votre gĂąteau de ganache Ă la noix de coco et mettre au frigo.
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- pour la pĂąte Ă sucre, laissez place Ă votre imagination !
? Magnifique déco bravo