Crane One Piece
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"Ingrédients"

Pour la génoise

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 6g de levure chimique

Pour la ganache au chocolat noir

  • 200g de chocolat noir
  • 120g de crème liquide entière (30% de matière grasse).

Préparation de la génoise :

Mettre au bain marie le sucre avec les oeufs et mélanger avec le fouet pendant 10 minutes. Ensuite laisser tiédir le mélange puis ajouter la farine en la tamisant. il ne reste plus qu'à mettre la pâte dans les cercles préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant environ 12 minutes.

Ganache au chocolat noir :

Fondre le chocolat en petits morceaux au bain marie. Ajouter la crème liquide sur le chocolat. Mélanger avec la maryse pour obtenir un mélange homogène et mettre au réfrigérateur 3 bonnes heures.

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