TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU « Les Tontons »

TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU « Les Tontons »

Je cherchais une idée de dîner…. alors je suis allée faire un petit tour dans notre rayon librairie et je suis tombée sur le livre "LES TONTONS présentent leurs TARTARES AU COUTEAU" J'adore les tartares mais d'habitude je les mange au resto. J'ai feuilleté le livre et j'ai eu envie d'essayer…!!! Pour cela il me fallait un bon couteau, j'ai choisi le couteau chef  "LAGUIOLE EVOLUTION". Pourquoi celui-ci me direz-vous? Tout d'abord parce qu'il est beau…et aussi parceque LAGUIOLE est une référence en coutellerie. Voici ses caractéristiques:
  • Couteau de cuisine laguiole, à lame 16cm / lg totale 31cm
  • Mitre massive forgée de haute qualité
  • Lame pleine soie en acier inox trempé
  • Epaisseur renforcée
  • Lustrée main
  • Son manche, garantit une résistance et un toucher incomparable. Sa lame, vous assure une qualité de coupe optimum et une durée de vie du tranchant inégalable. Dureté et souplesse sont obtenues par traitements thermiques réalisés sous atmosphère contrôlée.
  • Garanti lave-vaisselle
Pour cette 1ère fois j'ai choisi de faire "LE MILANAIS PARMESAN-BASILIC"
La recette est clairement expliquée, parfois avec humour, des trucs et astuces, des idées d'accompagnement, quel vin choisir…..enfin tout ce qu'il faut pour réussir son tartare comme au restaurant. Bien évidemment j'ai coupé la viande et les ingrédients avec une facilité incroyable, le couteau ést très agréable en main et la lame parfaitement tranchante.
Pour le présenter, j'ai choisi une simple assiette à steak, façon brasserie, un verre ballon pour le vin, je l'ai dressé avec un cercle, quelques frites et de la roquette……Mmmmm un délice !!!
 J'en profite pour vous présenter quelques livres consacrés à la viande………..une vraie "boucherie"…….vous y trouverez plein de conseils pour bien choisir votre viande, pour la cuisiner, pour faire les sauces comme en brasserie………Alors tous à vos couteaux et bonne dégustation. Marie-Christine Conseillère de vente Table/Recevoir
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