DÉLICE POMMES SPÉCULOOS / MERINGUE BONHOMME
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DÉLICE POMMES SPÉCULOOS / MERINGUE BONHOMME

DÉLICE POMMES SPÉCULOOS / MERINGUE BONHOMME

INGRÉDIENTS

LE CROUSTILLANT

250g de spéculoos

100g de beurre

LA COMPOTE

2 feuilles de gélatine

1 récipient d’eau froide

200g de sucre

100g de beurre

1kg de pommes golden

LE CRÉMEUX

5 jaunes d’oeufs

25g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

1 récipient d’eau froide

300g de crème fraîche épaisse

300g de lait 1/2 écrémé

250g de pâte spéculoos

1 càs de cacao en poudre non sucré

LES MERINGUES

120g de blancs d’oeuf

120g de sucre en poudre

120g de sucre glace

des stylos alimentaire rouge et noir

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