DÉLICE POMMES SPÉCULOOS / MERINGUE BONHOMME
DÉLICE POMMES SPÉCULOOS / MERINGUE BONHOMME
maelysandfredscook
INGRÉDIENTS
LE CROUSTILLANT
250g de spéculoos
100g de beurre
LA COMPOTE
2 feuilles de gélatine
1 récipient d’eau froide
200g de sucre
100g de beurre
1kg de pommes golden
LE CRÉMEUX
5 jaunes d’oeufs
25g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
1 récipient d’eau froide
300g de crème fraîche épaisse
300g de lait 1/2 écrémé
250g de pâte spéculoos
1 càs de cacao en poudre non sucré
LES MERINGUES
120g de blancs d’oeuf
120g de sucre en poudre
120g de sucre glace
des stylos alimentaire rouge et noir
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