Entremet Poire vanillée Miel
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Entremet Poire vanillée Miel

Entremet Poire vanillée Miel

Voici un petit délire visuel qui sent bon le miel ?
J'epsere que vous allez aimer
Pour me soutenir et que je continue à faire des vidéos mettez des pouces et abonnez vous ici ? Les plaisirs sucrés d'Antoine

Pour l'abeille en sucre tiré j'ai bcp été inspiré par Jérôme Brasseur qui fait de superbes figurines en sucre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je vous conseille d'allez voir sa chaine et de le soutenir en vous abonnant car il fait un travail de fou juste ici -> Jérome brasseur

ou son site internet http://www.jeromebrasseur.net/

ingrédients pour 10 personnes (cercle de 22 cm de diamètre)

Crème au miel:
140 g de chocolat blanc
5 g de gélatine
600 g de crème liquide entiere
100 g de miel

la pate sablée fleur de sel
2 jaunes d'oeufs
86 g de sucre
100 g de beurre doux
135 g de farine
une pincée de fleur de sel
7 g de levure chimique

la compoté de poire à la vanille
15 g de sucre en poudre
500 g de poire
1 g d'agar agar
2 g de vanile en poudre

moulage en gélatine ->la  vidéo ici
125 g de gélatine en poudre
375 g de sucre en poudre
3375 g d'eau

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