Feuilletage
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Feuilletage

Feuilletage

*300g d’eau

*70g de vinaigre blanc

*65g de beurre fondu

*25g de sel

*80g d’œufs entiers

*25g de poudre de lait

*400g de farine t45

*400g de farine de gruau

*750g de beurre de tourage

*250g de farine de gruau

tout mélanger sauf le beurre de tourage, laisser refroidir au frigo.

puis faire deux tour double et un tour simple.

vous pouvez maintenant utiliser votre pâte

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