Foie gras
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Foie gras

Foie gras

Pour ce faire il faut un bon four de canard cru d environ 700g.

Dur un film le d'énerver des petits et gros nerfs, puis le saler, poivrer et épices des deux côtés.

Mettre dans une terrine o bain marie a 160 pour aller à 50 degré et ke sortir ensuite du four , le refroidir dans un bac froid.

Peut être consommer de suite ou congeler pour les fêtes , sortir a ce moment là quarante huit heure avant.

Accompagner d un bon blanc sucre dur pain d épices ou briochettes.

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