Forêt noire en trompe l'oeil pour Halloween
  • Imprimer

Forêt noire en trompe l’oeil pour Halloween

Forêt noire en trompe l’oeil pour Halloween

Un petite forêt noire bien gore en forme de foie sanglant, mon idée de recette pour halloween
Mettez en HD et abonnez vous pour plus de recettes ? https://www.youtube.com/channel/UCYOhjI2rvv54K5VEHBkG6Mg

ingrédients pour 8 personnes:

vidéo du moulage en gélatine lien ici https://youtu.be/nH-_ytnZDsA

Ingrédients pour 1,5 L de masse de gélatine:
250 g de gélatine en poudre
750 d'eau
750 g de sucre en poudre
1,5 kg de pâte a sucre

biscuit au cacao
4 oeufs
75 g de sucre en poudre
30 g de sucre de canne
25 g de farine
20 g de cacao amère

la crème légère à la griotte
1 g de vanille en poudre
30 g de jus de griotte (qui les accompagne dans le bocal)
23 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide
3 g de gélatine 200 bloom

le montage
150 de griottes
le reste de jus de griottes

le glaçage et la déco
voici le lien pour la vidéo du glaçage https://youtu.be/lFYnZ-pfHAU

8 g de gélatine
75 g d'eau
150 g de sucre en poudre
150 g de sirop de glucose
100 g de lait concentré sucré
150 g de chocolat blanc de couverture
colorant liposoluble rouge et marron

Le moulage en gélatine peut être refondu et réutilisé (conservez le au congélateur)

pâtissez bien

Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere.fr