Gâteau roulé Super Héros
  • Imprimer

Gâteau roulé Super Héros

Gâteau roulé Super Héros

Pour ce gâteau d'anniversaire, j'ai voulu changer un peu et faire des couches verticales dans mon gâteau plutôt que les traditionnelles couches horizontales.

Pour cela, faire d'abord une génoise (ici elle est au chocolat) : 

  • 150g de farine à gâteau
  • 150g de sucre
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30g de cacao en poudre
  1. Blanchir les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et le cacao en poudre
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige montés.

Étaler la préparation et cuire 12 minutes à 180°C.   

Préparer également le glaçage (pour que ce ne soit pas trop sucré, je ne mets pas de crème au beurre à l'intérieur du gâteau, j'utilise le glaçage pour l'intérieur et l'extérieur) :

  • 300g de cream cheese 
  • 250g de mascarpone
  • 110g de sucre glace
  • 1cc d'extrait de vanille liquide
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  1. Fouetter le cream cheese et le mascarpone
  2. Ajouter progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille
  3. Terminer en ajoutant la crème fraîche

Monter le glaçage comme une chantilly à vitesse maxi pendant quelques minutes

Une fois la génoise cuite, couper la génoise en 3 bandes et l'enrouler de suite dans un linge humide pour qu'il prenne la forme du roulé.

Laisser refroidir. Une fois refroidi, napper généreusement chaque bande génoise du glaçage. Et pour intensifier le côté chocolaté, j'ajoute également des pépites de chocolat sur le glaçage ;)

Enrouler une première blande sur elle-même. Ensuite, prendre la seconde et l'enroule par dessus et faire de même avec la 3ème bande. Une fois les 3 bandes enroulées, mettre le gâteau à la verticale sur un socle. Pour être sûr que ça tienne bien, j'ai mis au-dessus et en-dessous 1 cake rond que j'ai cuit en parallèle et que j'ai coloré en rouge.

Place au glaçage tout autour du gâteau et à la décoration en pâte à sucre. Ici, le thème était les super héros. 

A la découpe du gâteau, on découvre les bandes de gâteau verticales, surprise garantie ;)

Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere.fr