Gravity Art
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Recette du gâteau au yaourt garni de crème mascarpone chocolat 

Ingrédients pour le gâteau au yaourt pour 10 personnes.

  • 2 yaourts (nature ou parfumé au choix, les pots serviront de mesure pour le reste des ingredient) 
  • 6 pots de sucre en poudre
  • 6 pots de farine tamisé
  • 6 oeufs
  • 1 pot d'huile de tournesol 
  • 1 sachet de levure 

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans un grand cul de poule (saladier) et bien mélanger le tout au fouet en évitant les grumeaux,préchauffez votre four à 180 degré puis mettre la préparation dans un grand moule rectangulaire antiadhesif et cuire au four 12 à 15 min environ. 

Une fois cuit laisser refroidir sur une grille et préparer la crème mascarpone chocolat. 

 

Ingrédients crème mascarpone chocolat :

  • 500g de mascarpone 
  • 5 jaunes d'oeufs 
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de chocolat noir 

 

Préparation :

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, faite fondre au bain-marie le chocolat noir, ajoutez le mascarpone au mélange oeufs sucre et mélangez afin d'obtenir une crème homogène, ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis bien mélanger. 

Montage du gâteau:

Couper le gâteau dans l'épaisseur afin d'obtenir deux partie, garnir avec la préparation crème mascarpone chocolat sur la première partie du gâteau et refermer avec la deuxième partie du gâteau, s'il reste de la crème recouvrir le gâteau avec et bien lisser avec une spatule plate.

Pour la deco du gâteau j'ai utiliser de la pâte à sucre blanche, du colorant liquide, un pique à brochette en fer (que j'ai tordu à ma convenance) un pinceau fin alimentaire, et du chocolat, j'ai recouvert le gâteau de pâte à sucre pour former un tableau, j'y ai placer le pique à brochette en passant par dessous le gâteau, puis j'ai réaliser un palette de peintre en chocolat en réalisant un croquis sur papier sulfurisé, une fois la palette prise au frais je l'ai placer sur le gâteau en passant par le pique à brochettes, ensuite j'ai recouvert ce pique de pâte à sucre afin de réaliser l'effet peinture qui coule sur la palette en terminant par un tube de peinture en pâte à sucre, et pour finir réalisation d'un pinceau en pâte à sucre poser sur le gâteau, et j'ai mis tout en couleur au pinceau avec le colorant alimentaire liquide. 

Voilà un cake gravity Art. 

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