De nombreuses personnes sont intolérantes au gluten et doivent contrôler leur alimentation qui se doit d'être sans blé, orge, seigle ou toute autre céréale contenant une trop forte quantité de gluten ! 

Aujourd'hui, j'ai donc testé pour toutes ces personnes au régime sans gluten : la chapelure Sans Gluten de "Mon Fournil"  à base de Gruau de maïs issus de l'agriculture Biologique !

J'ai testé cette petite chapelure à travers une recette d'Arancini, spécialité culinaire de Sicile (Italie) qui se présente sous la forme d'une boule de riz panée et frite, plat idéal pour un bon repas en famille !

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de riz à risotto (+ un cube de bouillon de volaille ou légumes pour la cuisson),

- 50 g de petits pois cuit dans du beurre,

- 50 g de jambon cru,

- 50 g de mozzarella,

- 3 œufs,

- Chapelure (sans gluten),

- Huile (pour la friture),

- Sel et poivre

(selon les goûts on peut rajouter des champignons, de l'oignon et de l'ail).

Le détail de la préparation :

- Coupez en petits dés la mozza, le jambon et mettez les ensemble dans un bol, ajoutez les petits pois,

- Faites cuire le riz dans un bouillon de volaille ou de légumes,

- Une fois le riz cuit, modelez des petites sphères et faites une cavité dans chacune d'elle,

- Remplissez les avec la mozza, le jambon et les petits pois et refermez les sphères,

- Dans une assiette, disposez la chapelure,

- Cassez les œufs dans une assiette creuse, passez les sphères dans l'oeuf battu avec le sel puis dans la chapelure,

- Faites frire dans l'huile bien chaude,

- Egouttez et Servez c'est prêt !