J'ai testé pour vous le moule à bûche CORALLO
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Prix :  21€90

J’ai testé pour vous le moule à bûche CORALLO

J’ai testé pour vous le moule à bûche CORALLO

CROUSTILLANT PRALINE:

  • 130g de crêpes dentelles
  • 150g de chocolat Nestlé "praliné"

 

  1. Ecraser les crêpes dentelles à la main dans un saladier.
  2. Faire fondre le chocolat praliné au bain marie.
  3. Ajouter les crêpes dentelles au chocolat fondu.
  4. Etaler la préparation sous forme rectangulaire sur une plaque silicone de sorte à former la base de votre bûche.
  5. Mettre au congélateur le temps de préparer les mousses.

BISCUIT BROWNIE NOIX DE PECAN

 

  • 90g de blancs d'oeufs
  • 35g de sucre
  • 25g de noix de pécan concaséees
  • 20g de "paillettes" de chocolat
  • 45 g de poudre d'amandes
  • 15 g de farine
  • 5g de cacao amer
  • 40g de sucre glace

 

1- Tamiser la farine et le cacao amer ensemble.

2- Ajouter les noix de pécan, le sucre glace et la poudre d'amandes. Mélanger.

3- Monter les blancs en neige avec le sucre semoule bien ferme.

4- Incorporer délicatement le premier mélange aux blancs en neige, puis ajouter les "paillettes" de chocolat.

5- Etaler la préparation sur un tapis silicone (de sorte à découper deux rectangles), puis faire cuire environ 12 min au four à 190°C, préalablement préchauffé.

6- Sortir le biscuit du four et tailler deux rectangles. Puis laisser refroidir.

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MOUSSE CHOCOLAT NOIR "FORCE NOIRE"

  • 80g de chocolat noir "force noire"
  • 1/2 feuille de gélatine
  • 50 ml de lait
  • 120 ml de crème fleurette

 

  1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Monter à ébullition le lait puis y ajouter la gélatine essorée.
  3. Verser sur les pastilles de chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  4. Monter la crème fleurette en chantilly.
  5. Verser la chantilly en 3 fois sur le chocolat fondu.
  6. Verser dans le moule 
  7. A l'aide d'une spatule, bien combler les bords de mousse au chocolat afin d'avoir un beau rendu au démoulage.
  8. Mettre le moule au congélateur.

 

MOUSSE CHOCOLAT BLANC COCO

 

  • 100 g de chocolat blanc
  • 1/2 feuille de gélatine
  • 50 ml de lait
  • 120 ml de crème fleurette
  • 50 à 60g de noix de coco en poudre

 

  1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Monter à ébullition le lait puis y ajouter la gélatine essorée.
  3. Verser sur les pastilles de chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  4. Monter la crème fleurette en chantilly.
  5. Verser la chantilly en 3 fois sur le chocolat fondu.
  6. Ajouter la noix de coco en poudre.
  7. Verser dans le moule.

Insérer le biscuit brownie noix de pécan puis le croustillant praliné.

Le moule n'étant pas entièrement comblé, refaire une mousse chocolat noir puis remettre une couche de biscuit noix de pécan.

Mettre au congélateur une nuit.

Le lendemain, démouler l'entremet, puis vaporiser du spray velour chocolat

Les + produits

Démoulage facile

Nettoyage facile

beau rendu

Les - produits

Penser à bien mettre à la spatule la mousse le long des bords afin d'éviter les défauts.

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