J'ai testé pour vous le moule galet SILIKOMART
  • Imprimer
Prix :  18€90

J’ai testé pour vous le moule galet SILIKOMART

J’ai testé pour vous le moule galet SILIKOMART

fan des entremets je trouve ce moule à la fois simple et élégant.

il se suffit à lui même avec un beau glaçage miroir ( ce que j'ai fait)  mais peut aussi servir de base pour un cake design

 

glacage miroir réalise avec le colorant gel rouge qui pour moi et le meilleur rapport qualité/prix

je vous donne ma recette du glaçage miroir inspiré de Lila du meilleur pâtissier

75g d'eau

11g de gélatine ( 5 feuilles)

100g de sucre

150g de glucose ( petite astuce: tremper la cuillère dans l'eau chaude pour éviter que cela ne colle)

150g de chocolat blanc

80g de lait concentré sucré

1/2 c à café de colorant gel rouge

détendre  les feuilles de gélatine avec de l'eau froide

dans une casserole porter à ébullition l'eau, le sucre et le glucose

ajouter les feuilles de gélatine

retirer du feu et ajouter le chocolat blanc, le lait et le colorant

passer le tout au chinois

utiliser le glaçage entre 35°c et 37°c

on peut le réaliser la veille. Il suffira juste de le passer au bain marie pour le détendre

 

Les + produits

facile d utilisation

efficace aussi bien au congélateur qu'au four

 

Les - produits

le prix

Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere.fr