J'ai testé pour vous les barres à pain au chocolat Barry
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Prix :  11€

J’ai testé pour vous les barres à pain au chocolat Barry

J’ai testé pour vous les barres à pain au chocolat Barry

120 g de lait

120 g d’eau

20 g de levure de boulanger

500 g de farine type 55

50 g de beurre à température ambiante

250 g de beurre

1 c. à c. de sel

25 g de sucre

1 jaune d’œuf + un peu d’eau ou de lait

Des barres de chocolat Barry

 

La veille :

Pétrir (à la main ou au robot pour moi) : le lait, l’eau, la levure de boulanger, la farine, le sucre, le sel et 50 g de beurre. Compter au moins 5 minutes de pétrissage, peut-être un peu plus à la main. Faire une boule et la mettre dans un saladier, recouvert d’un film alimentaire pour une nuit au frigo.

 

Le lendemain :

Sortir 250 g de beurre du frigo, en même temps que la pâte.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, en forme de trêfle.

Aplatir le beurre et le poser au centre de la pâte.

Rabattre les 4 côtés de la pâte sur le beurre et étaler à nouveau la pâte.

Plier en 3 puis réserver au frigo 20 min.

Etaler de nouveau la pâte et plier en 3 dans l’autre sens. Remettre au frais 20 min.

Recommencer une nouvelle fois puis étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.

Découper un grand rectangle pour avoir des bords réguliers.

Prendre les barres de chocolat comme repères pour découper des bandes de pâte (tout dépend si vous voulez des petits pains au chocolat ou des viennoiseries de taille normale).

Pour le montage : j’ai posé une barre de chocolat à 1 cm du bord, j’ai replié la pâte dessus. Puis, j’ai mis une autre barre et j’ai replié à nouveau. Il suffit ensuite de découper et de recommencer.

 

J’ai congelé mes pains au chocolat pour les petits déjeuners du week-end (d’où la photo des pains au chocolat crus), mais vous pouvez les cuire directement en appliquant la dorure jaune d’œuf-eau ou lait. Au four à 180°C pour 15 à 20 min.

Bon appétit !

Les + produits

Le goût et la tenue des barres.

Les - produits

La boîte contient 300 barres, un peu trop quand on veut juste essayer !

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