Lapins à croquer
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Lapins à croquer

Lapins à croquer

Lapins à croquer

Ingrédients :

90 gr de rapadura
120 gr de beurre pommade
140 gr de farine de châtaigne
50 gr de farine T55
50 gr de farine semi-complète
1/2 cc de bicarbonate
1 cs de cacao non sucré
1 œuf

 

Dans la cuve du robot, crémer à la feuille le sucre rapadura avec le beurre pommade.
Ajouter ensuite les farines, le bicarbonate, le cacao et l’œuf.
Laisser tourner le robot juste le temps que la pâte soit bien amalgamée.
Récupérer la pâte, la filmer au contact et la réserver 2 heures au réfrigérateur.
 
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm.
Emporter-piècer les lapins et les déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire pendant 8 m à 170 °C.
Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte métallique.

https://www.youtube.com/watch?v=p_33ztbM0nQ&t=4s

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