Mon 1er number cake
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Mon 1er number cake

Mon 1er number cake

La génoise comme au CAP

Pour l'anniversaire de ma fille, je me suis mis le défi de lui faire son number cake 

En tout 1er j'ai fait une pâte sablée mais le résultat ne me convenait pas !!!

Du coup j'ai fais une génoise simple et rapide 

  • 200gr d'oeuf
  • 125gr de farine
  • 125gr de sucre 

 

  1.  Monter les jaunes et le sucre jusqu'à temps que cela fasse l'effet ruban 😉 ( ça doit doubler de volume)
  2.  Incorporer la farine tamisée délicatement dans le mélange précédent 
  3.  Enfourner pendant 20min à 180°

Chantilly mascarpone vanille et nutella

Pour une chantilly mascarpone à la vanille et au nutella rien de plus simple:

 

  • 100gr de mascarpone
  • 200gr de crème liquide entière froide 
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace tamisé 
  • 1 gousse de vanille ou 2 à 3 cuillères à soupe de nutella ou autre (genre speculoos 😉 )
  1.  Mettre la mascarpone dans le bol du robot et l'assouplir un peu avec la maryse, ajouter la crème liquide. Fouettez en augmentant la vitesse progressivement
  2. Lorsque la crème commence à épaissir, diminuer la vitesse et ajouter le sucre glace.
  3. Augmenter la vitesse et fouetter jusqu’à la consistance voulue

Les meringues

  • 100gr de blancs d'oeuf
  • 100gr de sucre glace
  • 100gr de sucre
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