Mon premier wedding cake
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Mon premier wedding cake

Mon premier wedding cake

pour 4 gâteaux diamètre 40-30-20et10

proportions à multiplier par 10

225g de poudre d'amandes

225g de sucre glace

80g de farine

330g d'œufs entiers

180g de blancs d'oeufs

30g de sucre fin

60g de beurre fondu

CREME MOUSSELINE PISTACHE (à multiplier par 5)

MERINGUE ITALIENNE

450g de sucre

300g de blancs d'oeufs

CREME MOUSSELINE

480g de lait entier360g de jaunes d'oeufs

180g de sucre

1kg200 de beurre pommade

CREME + MERINGUE +70G DE PATE DE PISTACHES OU + SELON L'INTENSITE DESIREE

Le tout agrémenté de framboises fraiches

 

Toutes les roses sont en pâte a sucre peintes à l'aérographe pour plus de nuances

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