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Allergène présent: le lait MAIS le beurre peut-être remplacé par de l'huile de coco désodorisée

Garanties sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque…..

Temps de préparation: 30 mn            Temps de repos: 1H00     Temps de cuisson: 25 mn

Ingrédients pour 9 nonnettes:

• 105 g de farine de souchet bio
• 170 g de farine de riz bio
• 150 g de miel
• 70 g de sucre bio
• 1 sachet de levure "sans"
• le zeste d'une 1/2 orange bio
• 1 c à café d'épices pour pain d'épices
• de la confiture : selon votre choix

Dans une casserole, verser l'eau, le miel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition environ 5 mn. Hors du feu, ajouter les épices, le zeste d'orange et laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine de souchet, de riz, la levure. Verser peu à peu le mélange liquide en fouettant. La pâte doit être bien homogène. Laisser reposer pendant 1H00 au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Verser un peu de pâte dans des moules à muffins, mettre une cuillère à café de confiture ou marmelade, couvrir avec un peu de pâte. Enfourner pour 25mn.

Laisser refroidir avant de démouler.