Le pain d'épices c'est la petite gourmandise qui nous rappelle Noël.

Vous pouvez le grignoter autant en version sucrée, que salée avec du foie gras.

Je vous confie ici ma recette de pain d’épices, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait, un biscuit plutôt gonflé, avec une texture moelleuse et pas trop tassée, parfumé sans être trop sucré.

Pour ceux qui aiment l’association pain d'épice et foie gras je vous recommande cette recette.

Ingrédients

260g de farine

10g de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée d’anis étoilé ou badiane

2 œufs

100g de lait entier

40g de sucre cassonade

350g de miel de fleur

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