Panacotta vanille bourbon ? rhum ? mandarine?
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Panacotta vanille bourbon ? rhum ? mandarine?

Panacotta vanille bourbon ? rhum ? mandarine?

Panacotta vanille bourbon ? rhum ? mandarine?

Une petite panacotta fraßche et légÚre avec des fruits de saison?  

A préparer idéalement la veille.

Pour 10 convives il faut
.

10g gélatine + 400g crÚme fraßche épaisse légÚre  + 150 ml lait + 100g sucre + 1 gousse vanille bourbon 

Pour le coulis 5 mandarines + 1/2 jus citron + 30g de sucre et 3 CS de rhum ( nous c'est le Bologne) et en option de la noix de coco rùpée. 

Mettre à fondre la gélatine dans l'eau 

Faire bouillir la crĂšme fraĂźche et le sucre.

Ôter du feu et verser rapidement le lait froid puisse la gousse de vanille et la gĂ©latine ramollie. 

Mélanger et verser immédiatement dans des ramequins. 

Attendre 5 minutes puis mettre au frigo 6 heures minimum. 

Pour le coulis,  mixer les mandarines avec le jus de citron et 30g de sucre. Rajouter 3 CS de rhum.

Passer à l'écumoire, si vous voulez enlever la pulpe. 

Mettre une CS de cette pulpe dans chaque ramequin aprÚs refroidissement. 

On peut rajouter de la noix de coco rùpée.

 

 

 

 

 

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