Une petite recette sympa qui peut être faite avec des petits pois frais surgelés ou en boîte. 

Pour 4 gourmands  il faut 300g de petit pois + de l'huile d'olive extra  1 brique de crème fraîche liquide + 1 échalote + 1 dose de Safran + sel poivre + 2 cc d'amandes en morceaux ou en poudre et 400g de pâtes type Farfalle ou spaghetti.

Préparation 

Mettre à bouillir un gros volume d'eau salée. 

En parallèle, faire dorer une échalote 5 min dans l'huile d'olive.  Lever l'échalote.  Jeter les petits pois dans l'huile et laisser cuire quelques minutes et rajouter de l'eau .  Si surgelés adapter le temps.

Verser la crème et mélanger. Verser la brisure ou poudre d'amandes.   

Rajouter une dose de Safran  (2 cc). Salez et poivrer. Bien mélanger à feu doux durant 5 minutes 

Versez la sauce safran amandes crème dans un plat à pâtes. 

Côte pâtes, à cuisson terminée,  mettre les Farfalle dans le plat, mélanger et servir sans attendre.

Saupoudrer de Parmigiano et déguster .