Ingrédients : (6 personnes)

Pâte à quiche :
230 g de farine
40 g de poudre de noix
125 g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
25 ml de lait
Sel fin gris

Garniture :
750 g de mélange de champignons des bois
100 g de cerneaux de noix
50 g de beurre
100 g de fourme d’Ambert
3 oeufs
2 dl de lait entier
2 dl de crème fleurette
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné.
Laissez reposer au réfrigérateur.

Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez.