recette 💕 DESSERT DE SAINT VALENTIN 💕
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recette 💕 DESSERT DE SAINT VALENTIN 💕

recette 💕 DESSERT DE SAINT VALENTIN 💕

Bonjour Ă  tous ! Nouveau tuto: recette 💕 DESSERT DE SAINT VALENTIN 💕 Pour prĂ©parer un joli entremet pour votre moitiĂ© !!

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Ingrédients:
Le moulage en gélatine, le tuto est ici: https://youtu.be/nH-_ytnZDsA

Le glaçage miroir rose, le tuto est ici: https://youtu.be/lFYnZ-pfHAU

La ganache montée à la fÚve de tonka
160 g de crĂšme liquide Ă  30%
80 g de chocolat blanc de couverture Ă  34%
1/2 fÚve de tonka rappée

Le confit de fruits rouges
100 g de fruits rouges congelés
15 g de sucre
1 g de pectine NH

Le crémeux framboise
80 g de purée de framboise
20 g de jaune d'oeuf
30 g d'oeuf entier
18 g de sucre
30 g de beurre doux
1 g de gélatine

Le biscuit financier
25 g de poudre d'amande
40 g de sucre glace
13 g de farine T55
40 g de beurre doux
40 g de blanc d'oeuf
1/4 de fÚve de tonka rappée

L'enrobage rocher
100 g de beurre de cacao
100 g de chocolat blanc de couverture Ă  34%
50 g de pralin en grain
colorant rouge liposoluble

Mon livre de recettes : http://lesplaisirssucresdantoine.over-blog.com/2018/10/mon-2-eme-livre.htm

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