Les ingrédients

Pour 6 personnes :

• 200 gr de pistoles de chocolat noir de couverture Inaya Cacao Barry
• 5 oeufs
• 125 gr de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de sucre ou une cuillère à café de miel
• 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat

• Couper le beurre en petits morceaux
• Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre

Les oeufs

• Séparer les blancs des jaunes
• Quand chocolat et beurre sont complètement fondus, retirer du bain marie et ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation en fouettant.
• Monter les blancs en neige avec le sucre (ou miel) et ajouter une pincée de sel 

Le mélange

Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange chocolat / oeufs à l'aide d'une spatule.

Servir

• Verser la préparation dans des verrines
• Mettre au frais quelques heures avant de servir.
• Saupoudrer de poivre Timut juste avant de servir