roulé à l'ananas
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roulé à l’ananas

roulé à l’ananas

Premier essai du roulé imprimé, j'ai fais simple, mais il y a vraiment de quoi s'amuser, je retenterai quelque chose de plus technique la prochaine fois :)

 

Donc première étape, réaliser la pâte cigarette qui vous permettra de réaliser votre décor.

Ingrédients :

30g de beurre fondu / 30g de sucre glace / 30gr de farine / 2 blancs d'oeuf (~ 30gr) / colorant alimentaire

Mélangez le beurre avec le sucre glace , ensuite les blancs d'oeuf et pour finir la farine.

Séparez en 2 même quantités (ou plus) et colorées les. 

Déposez une feuille de cuisson sur une plaque à génoise et faites vos dessins.

Déposez une quinzaine de minutes au frais.

place à la génoise

Ingrédients

4 œufs / 140g de farine / 140g de sucre

 

Préchauffez le four à 180°c

Battez les œufs avec le sucre, suffisamment pour que le mélange triple de volume.

Tamisez la farine et la mélangez délicatement avec le mélange précédent. Afin que la préparation reste aérée.

Sortez votre pâte cigarette du frigo, et versez votre génoise dessus. Je l'ai fais à la poche à douille pour évité d'abîmer la pâte à cigarette.

 Enfournez le tout au four pour une cuisson entre 5 et 10mn (à vérifier), jusqu'à une légère coloration. Si la pâte est trop cuite, elle sera cassante.

Laissez refroidir……

….pendant ce temps nous allons réaliser la crème mascarpone à l'ananas.

Ingrédients

250gr de mascarpone / 115g de fromage blanc / 70gr de sucre glace / de l'ananas / arôme naturel d'ananas

 

Mélangez le mascarpone et le sucre glace, et y ajoutez ensuite le fromage blanc.

Pendant ce temps préparez de toute petit morceau d'ananas , une fois que tout est mélangé y ajouter l'ananas et l'arôme.

Mélangez bien. Prenez votre génoise (face imprimé dessous) et étalez y votre mélange.

Une fois que vous avez tout recouvert, roulé la génoise totalement.

 

Une fois roulé, Ajoutez y vos finitions.

Le tour est joué, bonne dégustation.

A conserver bien évidemment au frais ;)

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