SANDWICH CAKE
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SANDWICH CAKE

SANDWICH CAKE

Coucou !

Une fois n'est pas coutume (rarissime même), je vous propose du salé. Voici un sandwich cake, idéal pour un apéro dînatoire !

Sandwich cake poires en deux textures, Saint Agur, fruits secs.

Il vous faudra :

Un grand paquet de pain de mie complet
Une boite de Saint Moret
Une boite de Philadelphia
Des noisettes concassées
Des amandes concassées
Des raisins secs
Des abricots secs coupés en petits moceaux
Un pot de Saint Agur crème
4 poires au sirop

Pour un sandwich cake de 16 Cm de diamètre

Mélanger le Saint Moret et le Philadelphia dans un saladier.
Concasser les fruits secs, en garder certains pour la décoration.
Poser en formant un carré 4 tranches de pain de mie.
Poser votre cercle de 16 cm dessus et couper ce qui dépasse.
Tartiner les tranches de pain de mie de crème Saint Moret/Philadelphia, puis de Saint Agur.
Couper une poire à la mandoline et les répartir.
Prenez quelques fruits secs et répartissez-les également.
Cela vous fait un étage : Saint Moret/Philadelphia, Saint Agur, poires, fruits secs.
Prenez 4 tranches de pain de mie étalées en carré, posez votre cercle et coupez ce qui dépasse. Poser ces tranches sur les premières et garnissez de même.
Répétez autant de fois que vous voudrez. Moi je l'ai fait 4 fois.
Poser le cercle autour du sandwich et filmez très serré avec du film étirable.
Laisser reposer deux heures.
Au bout de deux heures, étaler le reste de crème autour du sandwich cake et le décorer comme bon vous semble.
Ne faites pas cela trop longtemps à l'avance, la crème n'apprécie pas l'air du frigo (légère oxydation).
Servez bien frais.

Astuce pour un résultat impeccable : j'ai deux cercles de 16 Cm, l'un me servait à découper et l'autre était chemisé de rhodoid, je pouvais ainsi faire un montage impeccable dès le
depart.
Si vous n'en n'avez qu'un, coupez toutes vos tranches à l'avance et disposez votre cercle chemisé après pour faire le montage bien droit et net.
Enfin il existe des sandwiches cakes sous toutes les formes et avec toutes les associations. Le livre "sandwiches cakes" est au top.

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