Ingrédients

• un potimarron
• 6 pommes de terre
• 2 gros champignons
• 1 oignon
• 100 g d'allumettes fumées
• curry madras
• huile de noisette
• huile de noix
• 2 l d'eau
• gros sel

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile de noisette et d'huile de noix et faire revenir les lardons, les champignons épluchés et l'oignon pelé et coupé en dés.

Y ajouter les pommes de terre pelées, lavées et coupées en petits dés ainsi que le potimarron lavé, épépiné et coupé en dés également. Surtout ne pas peler le potimarron.

Incorporer le curry madras et mélanger encore un peu.

Ajouter 2 litres d'eau et un peu de gros sel. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Terminer en mixant la soupe.

Dresser dans une assiette creuse et déguster.

Je fais souvent cette soupe aussi sans lardons et sans champignons, et c'est très bon.