Soupe réconfortante de potiron au chèvre et noisettes grillées
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Soupe réconfortante de potiron au chèvre et noisettes grillées

Soupe réconfortante de potiron au chèvre et noisettes grillées

1 kg de potiron

30 g de beurre 1/2 sel

30 cl de bouillon de volaille 

70 g de noisettes entières

1/2 bûche de chèvre

Ciboulette (condiment d'exception)

Hachez grossièrement les noisettes puis faites-les revenir dans une poêle à sec (sans matière grasse) jusqu'à légère coloration. Mettez-les ensuite de côté jusqu'au moment de servir.

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse puis ajoutez le potiron épluché et coupé en dés et le bouillon de volaille.

Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la chair du potiron soit bien tendre.

Mixez le tout au blender afin d'obtenir une belle texture veloutée et lisse (si la soupe est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de bouillon pour la détendre à votre convenance).

Servez la soupe immédiatement agrémentée de quelques morceaux de bûche de chèvre et parsemée de noisettes grillées.

 Au dernier moment, parsemez généreusement de ciboulette ciselée pour relever le goût.

Bon appétit!

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