Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 400 g de chair de citrouille
• 1/2 oignon rouge
• 3 oeufs
• 1 brique de 20 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de persil haché
• beurre
• sel/poivre
• muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper la citrouille et retirer la chair. Emincer l'oignon. Faire revenir la citrouille et l'oignon avec un peu de beurre dans une cocotte. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire environ 20 min.
• Retirer l'eau de cuisson et mixer en purée.
• Mettre le mélange dans un saladier et y ajouter les oeufs, la crème, le persil, sans oublier de saler, poivrer et d'intégrer un peu de muscade râpée.
• Abaisser la pâte brisée sur un moule à tarte et la percer à l'aide d'une fourchette.
• Enfourner 40 min à 180°C.