Terrine au poisson et aux légumes
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Terrine au poisson et aux légumes

Terrine au poisson et aux légumes

Ingrédients terrine blanche :

 

– 500 gr de poisson blanc type cabillaud
– 3 biscottes
– 3 oeufs
– 15 cl de crème
– sel, poivre
– 2 carottes coupées en fine brunoise
– 1 bouquet de persil finement haché

 

 

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y jeter la brunoise de carotte pendant 4 minutes.
Égoutter et réserver.
Placer le reste des ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture. Ajouter à la main la brunoise de carottes.

 

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake de 28 cm.
Verser la moitié de la préparation dans le moule et la couvrir d’une fine couche de persil haché.

 

 

 

Ingrédients terrine de saumon :

 

– 200 gr de saumon
– 2 biscottes
– 1 oeuf
– 6 cl de crème
– sel, poivre

 

 

 
Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc et la verser dans le moule à cake.
Couvrir également de persil, puis verser le reste de préparation  au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir le terrine de papier aluminium.

 

 

 

 

80

 

 

 

 
Enfourner au bain-marie  pendant 50 mn.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.
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