The voice
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Gateau chocolat fraise

genoise chocolat : 

560g sucre

11oeufs 

560g beurre

21g levure

225g farine

110g maïzena 

110g cacao

 

Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à blanchiment puis y incorporer le beurre pommade. Mélanger quelques minutes puis ajouter le reste des ingrédients au fur et à mesure.

 

garniture confiture de fraise 

ganache chocolat noir pour recouvrir le gateau avant la deco en pate à sucre 

232g crème épaisse 

255g chocolat noir

porter  la crème à ébullition puis incorporer le chocolat mélanger jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.

 

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