un petit air de canada: Bundt cake au sirop d'érable
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un petit air de canada: Bundt cake au sirop d’érable

un petit air de canada: Bundt cake au sirop d’érable

waouh! tout simplement...

Mon coup de coeur de cette nouvelle collection zodio, les moules Nordic ware, ils sont beaux, solides et tellement beauuuux (zut je l'ai déjà dit…) surtout le moule héritage, cette magnifique couronne dorée.

Sitôt reçu, sitôt essayé (quoi, il fallait voir s'il fonctionnait…) et comme c'était l'anniversaire de Laurence, fan inconditionnelle du sirop d'érable en farfouillant un peu sur pinterest (ce site c'est le mal) j'ai trouvé mon bonheur: le bundt cake sirop d'érable du blog de Dolly Jessy que j'ai un poil modifiée.

 

La recette:

¤3oeufs

¤120g de sucre d'érable

¤150mL de sirop d'érable+200mL pour le glaçage

¤100g de beurre fondu +10g pour le glaçage

¤350g de farine

¤1/2 sachet de levure chimique

¤1/2 cc de cannelle

¤100mL lait

¤100mL crème liquide

¤quelques noix de pécan et des pépites de sucre d'érable 

 

Préchauffer le four à 180°C

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le sirop, le beurre fondu puis la farine, la levure et la cannelle finir par le lait.

Verser dans un moule bien graissé (ici le heritage bundt pan de Nordic ware) et enfourner pour 40minutes au moins.

Préparer le caramel à l'érable: chauffer le sirop restant jusqu'à 120°C.

Chauffer la crème pour ne pas quelle tranche dans le caramel.

Dès que le sirop arrive à 120°C, ajouter la crème hors du feu. Remettre à chauffer en mélangeant bien pour avoir un glaçage homogène. Eteindre le feu et ajouter le beurre couper en cube. Laisser tiédir.

Et maintenant dressage! Disposer le gâteau sur un plat puis couler le caramel d'érable dessus. Disposer des noix de pécan (sur la photos je les ai caraméliser puis dorer avec de la poudre) ainsi que des pépites de sucre d'érable et déguster!

 

On obtient un gâteau très croustillant autour mais délicieusement moelleux à l'intérieur c'est vraiment un régal!

 

Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere.fr