Un peu de culture ne nuit pas même pendant les vacances!!!
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Un peu de culture ne nuit pas même pendant les vacances!!!

Un peu de culture ne nuit pas même pendant les vacances!!!

Biscuit Joconde                          

Compotée ananas Victoria

Crémeux passion

Mousse cassis

BISCUIT

225g de poudre d'amandes

225g de sucre glace

330g d'œufs entiers

80g de farine

60g de beurre fondu

180g de blancs d'oeufs

30g de sucre fin

COMPOTEE ANANAS VICTORIA

500g d'ananas en cubes

90g de sucre roux

 

CREMEUX PASSION

360g de purée fruits de la passion

90g de jaunes d'oeufs

140g d'œufs entiers

120g de beurre mou

4g de gélatine

MOUSSE CASSIS

300g de purée de cassis

140g de sucre

12g de gélatine

360g de crème liquide

DECOR PATE A SUCRE PEINT A L'AEROGRAPHE

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