Velouté brocoli bresse-bleu
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Velouté brocoli bresse-bleu

Velouté brocoli bresse-bleu

Velouté brocoli bresse-bleu

Ingrédients :

– 1 bouquet de brocoli
– 1 cube de bouillon de légume
– du fromage bresse-bleu

 

Laver et couper un bouquet de brocolis en morceaux. Conserver de côté une fleur pour le décor.
Mettre à cuire dans un volume d’eau avec le bouillon cube, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit. (Adapter la quantité d’eau à la taille de votre légume).
Mixer la préparation jusqu’à obtenir un velouté.
Ajouter du bresse-bleu en fonction de votre goût et mixer de nouveau.
Débarrasser dans les assiettes de service.
Décorer de sommités de brocoli cru et de petits cubes de fromage.
Servir aussitôt.
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