Si vous n'aimez pas trop la betterave, voici une recette qui va vous réconcilier avec elle. Ces verrines sont succulentes !!!

Il vous faut pour la crème de betterave :

• 500gr de betterave cuite
• 250gr de saint Moret
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• un peu de jus de citron
• ciboulette
• sel, poivre

Pour la garniture :

• 1/2 concombre
• 3 cuillères à soupe de saint Moret
• ciboulette
• 30gr de noisettes concassées
• sel, poivre

Préparation :

1/ Mixez les betteraves avec le saint Moret, la moutarde, le vinaigre balsamique, un peu de citron et la crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre et ciboulette

2/ Réservez au frais

3/ coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, épépinez le et coupez le en petits dés. Mélangez le avec 3 cuillères à soupe de saint Moret, sel poivre et ciboulette. Réservez

4/ Concassez les noisettes et faites les torréfier à la poêle

5/ Versez la crème de betterave dans les verrines, répartissez sur le dessus les concombres puis saupoudrez avec les noisettes

6/ Servir très frais

Un régal !!!

Code Zodio 10051336   Prix lot de 6 verrines : 11€90